Да ли сте икада видели поврће у облику шаргарепе, али већу верзију? Разлика је у томе што је ово поврће бело које је опремљено зеленим листовима на врху. Његово име је бела ротква. Занима вас које су предности беле ротквице?
Шта је бела ротквица?
Извор: Епицуриоус Бела ротквица је поврће пореклом из Кине које има и друга имена даикон и јапанска ротквица. Ово поврће се тада широко узгаја у Индонезији, посебно у низинама и планинама.
Латински назив поврће Рапханус рапханиструм вар. сативус ово иде у породицу Брассицацеае или Цруциферацеае. Ове групе поврћа су и даље у истој породици као купус или купус.
Потребно је рахло и плодно тло да бисте добили ово поврће доброг квалитета. Јединствено, ово поврће се може садити и у кишној и у сушној сезони. Уз напомену, треба дати довољно воде за одржавање влажности.
У ствари, не постоји само једна, већ постоји неколико врста ротквица на тржишту. Међутим, ове врсте ротквица беле боје обично је најлакше пронаћи у средини одељка са поврћем када купујете.
За оне од вас који воле да пробају нова јела, мени са белом ротквом као главним састојком може бити опција. Укус је скоро исти као кромпир, али помало горак. Али не брините, јер ће укус бити још укуснији када се преради.
Које су хранљиве материје у белој роткви?
Јапанску ротквицу је можда тешко пронаћи код продаваца поврћа или традиционалних тржишта. Заправо, чини се да још увек има много људи који ће се мало збунити када их питају за ово бело поврће.
Чак и тако, не морате сумњати у нутритивни садржај у њему. Доказано је да према подацима о саставу хране у власништву индонежанског Министарства здравља, ова врста ротквице садржи различите важне хранљиве материје.
У 100 грама (гр) репе може дати око 21 калорију, 0,9 грама протеина, 0,1 грама масти, 4,2 грама угљених хидрата и 1,4 грама влакана. Поред тога, бројни витамини и минерали такође допуњују хранљиве материје у поврћу из ове земље са завесама од бамбуса.
Почевши од витамина Б, витамина Ц, витамина К, калцијума, фосфора, гвожђа, натријума, калијума, бакра, до цинка (цинка). Зато од сада не оклевајте да једете роткву која је не само свежа већ и здрава за организам.
Предности беле ротквице за здравље
Бела ротквица је прилично висок извор влакана. Садржај ових хранљивих материја је добар за ваш пробавни систем. Међутим, испоставило се да се предности беле ротквице не заустављају овде, има још много предности за које можда не знате.
Ево разних предности беле ротквице за тело.
1. Бела ротква може да вам помогне да изгубите тежину
Бела ротквица садржи влакна која су добра за оне од вас који су на дијети за мршављење. Мало другачије него када једете изворе хране угљених хидрата, масти или протеина.
Влакна у храни ће проћи без проласка кроз процес варења, тако да неће повећати ниво шећера у крви. Више од тога, влакна ће заправо покренути пробавни рад јер обезбеђују храну за добре бактерије у њима.
С може чврсто да веже масти које се превише акумулирају у телу. Не само то, конзумирањем пуно извора влакана као што је бела ротквица, брже ћете се осећати сити.
2. Одржавајте здрав кардиоваскуларни систем
Објављена студија Часопис за пољопривредну и прехрамбену хемију пронађите чињенице о даикон роткви. За ову врсту ротквице се каже да садржи одређена једињења која могу помоћи у превенцији срчаних болести и можданог удара.
Верује се да садржај антиоксиданса у овој роткви може да снизи висок крвни притисак, а да истовремено спречи ризик од срчаног и можданог удара. Флавоноиди су врста антиоксиданса у ротквицама који су корисни за здравље.
Укључујући и одржавање функције срца и крвних судова. Многе студије су доказале да ови антиоксиданси могу смањити ризик од хроничних болести, као што су коронарна болест срца и мождани удар.
3. Инхибирају раст ћелија рака, чак га спречавају
Бела ротква припада породици поврћа крстоносни, за који се верује да помаже у спречавању напада рака. То је зато што поврће у овој групи садржи високо једињења изотиоцијаната.
Изотиоцијанат је врста антиоксиданса који може да ослободи тело супстанци које изазивају рак, па чак и да спречи развој тумора. Антиоксиданси су једињења која штите тело од штетних слободних радикала.
Један од фактора који изазивају рак је присуство слободних радикала у телу. Висок ниво слободних радикала може учинити да нормалне ћелије тела буду подвргнуте мутацијама, тако да ћелије рака могу да се појаве и расту.
4. Снижавање високог крвног притиска
Ротквице садрже минерал калијум који одржава нормалан крвни притисак. У скоро свим случајевима, висок крвни притисак настаје због вишка натријума у телу. Док је начин на који калијум делује јасно супротан од натријума.
Зато калијум може помоћи у смањењу нежељених ефеката натријума док истовремено спречава пораст крвног притиска. Бубрези функционишу да уравнотеже равнотежу течности у телу. Што је већа телесна течност, то је већи крвни притисак.
Конзумирање више извора хране калијума, од којих је један јапанска ротквица, може помоћи у балансирању телесних течности. Ово ће оптимизовати рад бубрега тако да може помоћи у снижавању високог крвног притиска.
5. Добро за дијабетичаре
Гликемијски индекс ротквице је релативно мали, па је ова врста поврћа безбедна за конзумацију дијабетичара. Видите, што је нижа вредност гликемијског индекса, то ће мање утицати на ниво инсулина и ниво шећера у крви.
Зато када дијабетичари једу белу ротквицу, ово поврће ће играти улогу у регулисању уласка шећера у крв. Дакле, дијабетичари не морају да брину о наглом порасту шећера у крви.
О овој изјави сведочи и студија из часописа Нутриентс који помиње да је једење беле роткве добро за особе са дијабетесом. Јапанска ротквица има антидијабетичка својства која могу повећати апсорпцију шећера у крви.
И не само то, ова ротквица из земље завесе од бамбуса такође помаже у процесу енергетског метаболизма, повећава антиоксидативну одбрану и смањује оксидативни стрес који изазива болести.
6. Спречите оштећење јетре
Студија из Токицологицал Ресеарцх открили да бела ротква садржи посебан ензим који у себи има хепатопротективну активност. Сматра се да су хепатопротективна својства ротквице у стању да се супротставе хепатотоксичним ефектима на тело.
Хепатотоксичност је својство оштећења јетре одређеним токсичним агенсима. Па, верује се да једење беле ротквице може да спречи лоше ефекте агенса који изазива оштећење јетре.
Како обрадити белу ротквицу?
Извор: Флицк он Фоод За оне од вас који су тек почели да кувате или сте чак често кували белу ротквицу, постоји неколико савета за прераду поврћа које можете да испробате. Следећи савети не служе само за пружање разних нових варијанти кувања.
Усудите се експериментисати са јапанским ротквицама сигурно ће дати укус јелима која су много занимљивија и укуснија. Испод је неколико начина на које можете да примените да укључите ротквице у своју свакодневну исхрану.
- Ставите танке кришке ротквице у сендвич за доручак.
- Помешајте репу као појачивач текстуре у сосовима за кување. Можете га направити заједно са белим луком, чилијем и другим зачинима.
- Редквицу исећи на ситно, па помешати са краставцем и шаргарепом као кисели краставчић.
- Додајте неколико комада ротквице средње величине у чинију ваше омиљене салате од поврћа.
- Ставите пар комада ротквице између лепиња, поврћа и меса за пљескавице.
Као и код разних других врста поврћа, ни јапанска ротквица није ништа мање здрава и укусна када се једе. Ово поврће може дати своју препознатљиву арому када се помеша са другом храном или пржи са мало уља.
У реду је ако желите да упарите даикон ротквице са другим врстама поврћа као што су сенф, кељ или спанаћ. Осим што доприноси укусу храни, комбинација разних врста поврћа у једном препарату додатно повећава нутритивну вредност у њему.
Рецепт за белу ротквицу
Заинтересовани сте да пробате белу ротквицу као мени за ручак и породични оброк? Не треба да вас збуни, неке од рецепата за белу ротквицу у наставку можете испробати код куће.
1. Чорба од беле ротквице од карфиола
Извор: Делициоус Сервинг Потребни материјали:
- 1 ротквица, исећи на 4 дела и исећи на комаде
- 2 комада пасуља, намоченог у води, а затим исеците на квадрате
- 2 печурке за уши, натопљене и исечене на мале комаде
- 6 чена белог лука, ситно исецканог
- 1 стабљика целера
- шоља сецкане шаргарепе
- 1 кашичица соли
- тсп бибер у праху
- 1 кашичица шећера
- 2 кашичице рибљег соса
- 1 млади лук, исечен на средње величине
- Довољно куване воде
- 2 кашике прженог белог лука за посипање (по укусу)
- 3 кашике маслиновог уља
Како направити:
- Пржите бели лук неко време док не порумени.
- У шерпи прокувајте воду, па додајте претходно пропржене кришке целера и белог лука. Пустите да вода прокључа и да мирише.
- Након кључања додајте комадиће ротквице и шаргарепе, па додајте со, бибер, шећер и рибљи сос. Оставите док се сви састојци у њему не скувају.
- Затим помешајте пасуљ и печурке које су претходно биле намочене у води, па кувајте док састојци не омекшају.
- Млади лук додајте непосредно пре гашења ватре, док се сви састојци добро измешају.
- Подигните супу од белог пасуља у чинију за сервирање, а затим додајте пржени бели лук.
- Супа од беле ротквице помешана са пасуљем је спремна за јело.
2. Салата од беле ротквице
Извор: Платингс+Паирингс Потребни материјали:
- 1 бела ротквица средње величине
- 1 кашика шећера
- кашика белог бибера
- кашика чилија у праху
- 1 кашичица соли
- 1 млади лук, исечен на мале комаде
- 2 чена белог лука, ситно исецкана
- 1 кашика сирћета (по укусу)
Како направити:
- Огулите и очистите роткву, па исеците на танке тракице.
- Ставите комаде ротквице у чинију, а затим додајте чили у праху, бели бибер, со и шећер.
- Додајте сецкани и бели лук у чинију, па мешајте док се све добро не сједини.
- Ако желите, можете додати мало сирћета да побољшате укус прерађене ротквице.
- Салата од ротквице је спремна за послуживање.