Ко не воли слатки укус шећера? Очигледно, већина људи воли шећер, иако у различитим количинама. Шећер заиста може учинити храну и пиће укуснијим. То је оно због чега је шећер неодвојив од свакодневног живота, као и рафинисани шећер.
Нажалост, ова врста шећера може повећати ризик од дијабетеса типа 2 и других хроничних болести. Шта је тачно рафинисани шећер? Погледајте следећу рецензију.
Шта је рафинисани шећер?
Рафинисани шећер је шећер који је прерађен и пречишћен од кристалног шећера.
У почетку, произвођачи узимају сок од стабљика трске, а затим га филтрирају белом како би се уклониле нечистоће из процеса бербе.
Сок од шећерне трске се затим кува док се не формира кристални шећер ( гранулисани шећер ).
Овај процес прераде производи сирови шећер који садржи сахарозу која се не може конзумирати. Произвођачи такође морају да одвоје кристале шећера од сирупа.
Након што се кристали шећера и шећерни сируп одвоје, произвођачи ће даље обрадити кристале шећера како би уклонили боју и друге супстанце које нису шећер.
Затим су одвојили кристале шећера од преостале течности центрифугирањем. Овај процес производи чисте кристале шећера и густи, смеђи сируп тзв меласа (испусти шећер).
Кристали шећера затим пролазе кроз даљу обраду да би се добио рафинисани бели шећер.
Овај финални производ се користи у разним индустријама јер је чистији и чистији изглед од сировог шећера.
Овај шећер можете пронаћи у разним пакованим прехрамбеним производима, безалкохолним пићима, џемовима, колачима и сосовима.
Влада је забранила конзумацију рафинисаног шећера
Према Уредби министра индустрије и трговине бр. 527/МПТ/КЕТ/9/2004, рафинисани шећер је намењен само индустрији као сировина или додатак у процесу производње.
Произвођачима је такође забрањено да продају рафинисани шећер дистрибутерима, трговцима на мало и потрошачима. Разлог је тај што овај производ има потенцијал да изазове бројне здравствене проблеме.
На пример, истраживање о Амерички часопис за клиничку исхрану показало је да је конзумирање великих количина рафинисаног шећера повезано са гојазношћу и дијабетесом типа 2.
Потрошња овог шећера такође узрокује старење коже кроз природни процес гликације.
Гликација је процес када молекули шећера улазе у крвоток и затварају протеинске молекуле у кожи. Временом, кожа постаје тамна и без сјаја.
Многи негативни ефекти рафинисаног шећера на здравље су јаки разлози зашто је процес продаје овог производа веома ограничен.
Свака индустрија и компанија која прими овај производ такође мора да достави извештаје о дистрибуцији повезаним лицима.
Утицај конзумације рафинисаног шећера на здравље
Не разликује се много од других врста шећера, прекомерна конзумација рафинисаног шећера такође може имати следеће ефекте.
1. Убрзати добијање на тежини
Већина упакованих заслађених намирница и пића такође је високо калорична.
Чак и ако не једете много, ови производи са високим садржајем шећера ће и даље допринети великој количини калорија вашем телу.
Ако је број калорија већи од сагореног, тело мора да складишти ове вишак калорија у облику масти.
Као резултат, ваше масно ткиво се такође повећава тако да брзо добијате на тежини.
2. Хипогликемија
Поред повећања нивоа шећера у крви, конзумација рафинисаног шећера такође може изазвати хипогликемију, односно низак ниво шећера у крви.
То је зато што када конзумирате шећер, панкреас ће ослободити инсулин како би одржао стабилан шећер у крви.
Хормон инсулин делује тако што претвара шећер из хране у глукозу за енергију.
У условима хипогликемије, веома низак ниво шећера у крви изазива симптоме као што су глад, бледа кожа, дрхтавица и слабост.
3. Недостатак витамина и минерала
Вашем телу је потребно више витамина Б-комплекса, калцијума и магнезијума за прераду рафинисаног шећера са високим нивоом чистоће.
Када конзумирате овај шећер, залихе разних микро-супстанци ће такође бити исцрпљене.
Дугорочно, недостатак витамина Б комплекса може ометати функцију нерава и процес формирања енергије.
У међувремену, недостатак калцијума и магнезијума може повећати ризик од остеопорозе и артритиса (артритис).
4. Повећава ризик од дијабетеса типа 2
Конзумација хране са високим садржајем рафинисаног шећера или додатих заслађивача може довести до гојазности.
Када сте гојазни, склонији сте инсулинској резистенцији. Ово је стање када ћелије тела нису у стању да правилно реагују на инсулин.
Тело такође губи способност да одржава ниво шећера у крви у нормалном опсегу.
Постепено, ово стање може довести до дијабетеса типа 2. Такође ћете бити изложени већем ризику од разних компликација.
5. Повећава ризик од срчаних обољења
Студија из 2014. у часопису ЈАМА Интерна медицина открили везу између конзумирања шећера и ризика од срчаних обољења.
У тој студији, људи који су добијали 17-18% уноса калорија из шећера имали су 38% већи ризик да умру од срчаних болести.
Прекомерна потрошња шећера, посебно рафинисаног, може повећати крвни притисак и хроничне упале у телу.
Заједно са високим ризиком од гојазности, све су то фактори који вас чине подложнијим срчаним обољењима.
Рафинисани шећер је једна од роба која се не може одвојити од људског живота.
Можда не схватате да сте га нашли у разним свакодневним јелима и пићима. Упркос томе, и даље можете ограничити унос.
Почните тако што ћете смањити потрошњу хране и пића са високим садржајем шећера. Проширите унос природне хране богате хранљивим материјама.
Тренутак жудње слатке хране, уместо шећера можете користити и природне заслађиваче.