Пржене печурке од острига су често ужина за заустављање глади у поподневним сатима. Многи га такође прерађују у прилог уз пиринач. Да ли сте знали да постоје многе предности печурака од острига које су корисне за здравље тела? Ово је потпуно објашњење о предностима и нутритивном садржају печурака од острига.
Нутритивни садржај печурака острига
Буковача је једна врста печурака која је популарна у Индонезији. Обично многи људи прерађују печурке од острига у лагани до тежак мени.
Не само да их можете прерадити у разне јеловнике, печурке од острига садрже и хранљиве материје које су добре за здравље.
На основу података о саставу индонежанске хране, 100 грама печурака буковача има следећи нутритивни садржај:
- Вода: 92,5 мл
- Енергија: 30 калорија
- Протеини: 1,9 г
- Масти: 0,1 г
- Угљени хидрати: 5,5 г
- Влакна: 3,6 гр
- Калцијум: 9 мг
- Фосфор: 83 мг
- Гвожђе: 0,7 мг
- Натријум: 22 мг
- Калијум: 226,0 мг
- Цинк: 0,8 мг
- Ниацин (витамин Б3): 1 мг
Буковаче можете прерађивати на разне начине, сотирати, пржити или кувати са поврћем.
У ствари, неки људи такође воле да га прерађују у печурке паприке.
Разне предности печурака острига за здравље
Буковаче можете прерадити у разне јеловнике за кување. Не само да су укусне, печурке од острига имају многе здравствене предности.
Ево разних предности печурака острига за ваше здравље.
1. Повећајте издржљивост
Хиндави је објавио студију која показује да печурке од острига имају потенцијал да ојачају имуни систем.
Супстанце које могу да ојачају имуни систем су полисахариди за које се зна да утичу на имунолошку функцију.
Осим тога, ове супстанце могу да се боре и против макрофага, дела белих крвних зрнаца чији је задатак да се боре против вируса, бактерија и других микроорганизама.
2. Нижи холестерол
Студија из Јоурнал оф Агрицултурал анд Фоод Цхемистри показала је да печурке од острига могу помоћи у снижавању холестерола у крви.
Печурке су намирнице које садрже влакна са ефектом снижавања холестерола.
Истраживачи су спровели посматрања како би видели ефекат печурака од острига на пацијенте са хиперхолестеролемијом.
Резултат, редовно конзумирање печурака од острига може смањити ниво холестерола.
Предности ове печурке буковаче потичу од садржаја ловастатина који помаже у регулисању нивоа холестерола у крви.
Поред тога, садржај бета-глукана, облика влакана растворљивих у води која се налази у печуркама, такође може утицати на ниво холестерола.
Бета-глукан има функцију да апсорбује холестерол у крвотоку. Осим холестерола у крви, буковаче имају и својство да снижавају ниво триглицерида и шећера у крви код дијабетичара.
3. Помаже здрављу срца
Универзитет у Њујорку спровео је истраживање о печуркама острига. Као резултат тога, печурке од острига имају много влакана и мало масти што има користи за здравље срца.
Занимљиво је да је ова гљива извор хране која је богата ерготионеином, антиоксидансом који спречава упале.
Ерготионеин је користан за спречавање стварања плака у крвним судовима који изазивају срчана обољења и атеросклерозу.
4. Извор витамина Б3
Печурке од острига су добар извор витамина Б3 или ниацина за тело и лако се налазе у разним врстама хране.
У 100 грама печурака буковача садржи чак 1 мг ниацина. Ниацин игра важну улогу у помагању процеса раста, развоја и рада органа у телу.
Витамин Б3 такође помаже у разградњи угљених хидрата, масти и протеина из хране како би се прерадили као енергија.
Поред тога, ниацин такође функционише за одржавање здравља срца и снижавање лошег холестерола.
Када уђе у тело, витамин Б3 се претвара у никотинамид аденин динуклеотид (НАД) и никотинамид аденин динуклеотид фосфат (НАДП).
Оба ова једињења су укључена у антиоксиданте, тако да могу помоћи у одржавању здравог тела.
5. Богат антиоксидансима
Још једна предност печурака од буковача је као извор антиоксиданата који су задужени за сузбијање слободних радикала. У ствари, свачије тело већ производи сопствене антиоксиданте.
Само што тело не производи превише антиоксиданата, тако да вам је и даље потребан унос из дневне хране.
Штавише, антиоксиданси у печуркама острига такође имају својство да инхибирају ширење ћелија рака. Слободни радикали су узрок ширења ћелија рака у телу.
6. Повећајте колаген
Универзитет Цхосун у Кореји спровео је студију о ефикасности печурака острига на производњу колагена.
Као резултат тога, печурке од острига садрже бакар који побољшава циркулацију крви повећавајући раст црвених крвних зрнаца.
Функција нервног система ће такође бити оптималнија захваљујући садржају бакра у овој печурки.
Од сада, учинимо печурке од острига једним од омиљених јеловника ваше породице!