Хлеб се често конзумира за доручак као замена за пиринач. Постоје разне врсте белог хлеба које можете да бирате, од белог хлеба, белог хлеба са укусом чоколаде или пандана, до хлеба од целог зрна пшенице. Свака особа, мора имати свој укус. Али од многих доступних избора белог хлеба, који је заправо најздравији?
Поређење нутритивне вредности белог хлеба и хлеба од целог пшенице
1. Различити садржај калорија
Једна векна хлеба (две кришке хлеба) има 175 калорија. Ова вредност важи само када једете само хлеб, без додавања маргарина/путера и других прелива. Ако је бели хлеб додат са филовима као што су џем или меизс, наравно, калорије ће се повећавати у складу са бројем пуњења.
Још једна разлика у броју калорија између белог хлеба и белог хлеба који већ има укус попут пандана или чоколаде. Овај „бели” хлеб свакако има већи број калорија јер садржи додатне укусе и шећере од обичног белог хлеба.
Дакле, шта је са хлебом од пшенице? Једна шоља хлеба од целог зрна има 138 калорија. Може се закључити да су калорије хлеба од целог пшеничног хлеба мање од осталих врста хлеба, па је погоднији за оне од вас који смањују унос калорија.
2. Различите вредности гликемијског индекса
Хлеб је извор угљених хидрата уместо пиринча који такође има садржај гликемијског индекса. Вредност гликемијског индекса је израчунавање колико се брзо храна претвара у шећер у крви. Због високог гликемијског индекса ниво шећера у крви брзо расте, па је прилично опасан за дијабетичаре.
Затим, који хлеб има најнижи гликемијски индекс? Међу свим овим врстама хлеба, хлеб који има додатну арому у себи, као што је пандан или чоколадни хлеб, има највећи гликемијски индекс због додатог шећера.
У међувремену, ГИ вредност хлеба од целог пшеничног хлеба је нижа од обичног белог хлеба. Хлеб од целог зрна садржи гликемијску вредност од око 49 на 100 грама. Бели хлеб обично има вредност гликемијског индекса до 80.
Али понекад ГИ вредност заправо не утиче на брзину варења особе у разградњи угљених хидрата хлеба. Студија објављена у часопису Целл Метаболисм наводи да је одговор на ниво шећера у крви људи који једу бели хлеб или пшеницу скоро исти. Иако на то утиче и стање сваке особе.
3. Различити садржај других хранљивих материја
Још из претходног истраживања, познато је да је садржај хранљивих материја као што су минерали и витамини у белом хлебу мањи од пшеничног хлеба. То је зато што је ова врста белог хлеба прошла кроз дужи и поновљени процес обраде. У међувремену, хлеб од целог зрна и даље садржи више влакана, витамина Б, протеина и здравих масти него обичан бели хлеб.
Дакле, да ли је здраво ако стално једем хлеб од целог пшенице?
Иако садржи више витамина, минерала и влакана, ипак морате да прилагодите порцију када једете ову врсту хлеба. Запамтите, овај хлеб такође долази од упаковане хране која је обрађена и дефинитивно садржи натријум – чак и мало.
Конзумирање превише натријума може вас довести у опасност од високог крвног притиска. Због тога би требало да мењате изворе ваше основне хране. Немојте само пиринач или пшенични хлеб, можете одабрати и друге врсте извора угљених хидрата. Што је ваша исхрана разноврснија, ваше тело добија више хранљивих материја.