Да ли сте икада чули за храну као замену за шећер? Постоје разне замене за шећер, и то оне које спадају у категорије природних заслађивача, шећерних алкохола и вештачких заслађивача. Сама Стевија не спада у ове три категорије. Биљка стевија је категорисана као нови заслађивач (заслађивачи романи). Зашто је то? Да ли то значи да стевија има много предности у поређењу са другим заслађивачима?
Шта је стевија?
Стевија се екстрахује из листова биљке која припада породици Атерацеае, често повезана са биљкама тратинчице или амброзија. У Парагвају и Бразилу стотинама година људи користе лишће биљака Стевиа ребаудиана (Бертони) за заслађивање хране. Чак се и стевија користи у традиционалној медицини за лечење стомачних тегоба, опекотина, а понекад се користи и као контрацептив у земљи.
Следе неке врсте стевије:
Стевија са зеленим листовима
- Прерађено од свих врста стевије
- Јединствено јер зелени листови стевије не садрже калорије ни шећер, али су слатког укуса
- Користи се у Јапану и Јужној Америци хиљадама година као природни заслађивач и лек
- Има веома сладак укус, 30-40 пута слађи од шећера
- Има предности повезане са нивоом шећера у крви, раком, холестеролом, високим крвним притиском
- Најбољи начин да га једете је да га конзумирате умерено
екстракт стевије
- Већина производа екстрахује слатке и благо горке (ребаудиозидне) делове стевије. Нису нађене никакве здравствене користи у стевиозиду (слатки листови стевије).
- Не садржи калорије или шећер
- Има слађи укус од стевије која долази из листова
- Чак 200 пута слађе од шећера
Да ли је биљка стевија безбедна за употребу?
Већина људи се осећа добро након конзумирања стевије, али треба нагласити да ће свака особа другачије реаговати на стевију. Предности и ефекти конзумирања стевије зависе од врсте стевије коју узимате. Када је нискокалорични заслађивач добио одобрење од БПОМ-а, то значи да је заслађивач безбедан за употребу. Међутим, није сва стевија направљена једнако. Постоји неколико врста стевије које се праве са више хемијских процеса од садржаја стевије. Чак и са негативним ефектима, још увек треба да се спроведу даља истраживања како би се утврдили негативни ефекти које стевија заиста изазива.
Стевија нема калорија и 200 пута је слађа од исте количине шећера. Пошто у овој замени за шећер нема калорија, очигледно ћемо претпоставити да је овај заслађивач добар за дијете. Међутим, постоји неколико студија које показују да замена шећера вештачким заслађивачима или другим нискокалоричним заслађивачима не олакшава аутоматски губитак тежине.
На основу студије у Међународном часопису гојазности и сродних метаболичких поремећаја, студија из 2004. на пацовима је показала да нискокалорични заслађивачи изазивају преједање животиња. Један аутор студије је затим предложио да људи који користе вештачке заслађиваче могу имати здравствене проблеме повезане са вишком шећера, као што је метаболички синдром. Овај синдром може изазвати дијабетес.
Морате знати, постоје и друга мишљења која откривају да стевија нема нежељених ефеката на краткорочне метаболичке проблеме. Чак ни студија из 2010. године, која је укључивала 12 људи који су били гојазни и 19 људи који су били мршави, није открила претјерано понашање у исхрани. Шећер у крви након конзумирања хране која садржи стевију је такође нижи од хране која садржи шећер. Стевија такође може да снизи ниво инсулина у поређењу са другим вештачким заслађивачима, као што су аспартам и сахароза.
Које су предности стевије?
На основу сајта драке.цом постоји неколико студија које показују способност стевије као природног лека. Ове биљке могу донети користи у процесу лечења. Које су бенефиције?
- Има способности против рака. Часопис Фоод Цхемистри Објављене хрватске студије сугеришу да стевија може имати потенцијалне користи за природни третман рака дебелог црева, у комбинацији са листом купине.
- Добро за дијабетес. Употреба стевије уместо шећера ће бити од велике помоћи за дијабетичаре. На основу часописа објављеног у Јоурнал оф Диетари Супплемент, извршена је процена како стевија утиче на пацове са дијабетесом и открила је да су пацови који су давали између 200 и 500 мг дневно искусили смањене нивое шећера у крви, триглицерида и алкалне фосфатазе. Студије на људима су такође показале да узимање стевије пре оброка може смањити ниво шећера у крви и инсулина после оброка.
- Снижавање високог крвног притиска. Утврђено је да гликозиди у екстракту стевије проширују крвне судове и повећавају излучивање натријума, а оба могу помоћи у одржавању крвног притиска на здравим нивоима.
Заиста, постоји много различитих врста предности стевије, али да бисте је конзумирали, требало би да је користите само умерено. И даље избегавајте да га конзумирате прекомерно.
ПРОЧИТАЈТЕ ТАКОЂЕ:
- 8 воћа са високим садржајем шећера
- Који су нормални нивои шећера у крви у телу?
- 10 неочекиваних ствари које узрокују пораст шећера у крви