Печурке су познате по свом укусном укусу, високом садржају хранљивих састојака и изванредним својствима. Од стотина врста печурака које се могу конзумирати, шимеји печурка је једна од најпопуларнијих јер има низ предности.
Шимеји печурке садрже различите макро и микро хранљиве материје попут печурака уопште. Овај састојак хране је такође омиљени многим људима јер је укусан и лако се прерађује у било које јело.
Хранљиви садржај гљива Схимеји
Шимеји печурке су група јестивих печурака које се налазе у источној Азији и северној Европи и обично расту у гроздовима на храсту, бресту или другом дрвећу. буква па се често означава као букова печурка .
Постоје три врсте шимеји печурака које се највише узгајају широм света, а то су буна-шимеји, бунапи-шимеји и хон-шимеји. Од три, најпопуларнији је буна-шимеји.
Можете препознати шимеји печурке у природи гледајући њихове спојене базе. База печурке је углавном бела и густе текстуре. Клобук печурака је обично смеђе или сиве боје, али ће боја избледети како печурке сазревају.
Сирове шимеји печурке имају тврду текстуру и горак укус. Након кувања, укус ће постати пикантан због садржаја глутаминске киселине, гванилне киселине и аспарагинске киселине које су природне ароме.
Као и друге врсте печурака, шимеји печурке такође имају нутритивни садржај и разне здравствене предности. Следи преглед хранљивих материја садржаних у 100 грама шимеји печурака.
- Протеини: 33,9 грама
- Угљени хидрати: 50,1 грама
- Влакна: 13,2 грама
- Калијум: 1,575 милиграма
- Фосфор: 568 милиграма
- Калцијум: 98 милиграма
- Гвожђе: 18 милиграма
- Цинк (цинк): 5 милиграма
Смеђа печурка шимеји (буна-шимеји) је такође извор комплекса витамина Б, посебно витамина Б1, витамина Б2 и витамина Б5. Поред тога, можете добити унос минерала бакра из биљне хране на овом.
Здравствене предности шимеји печурака
Генерално, шимеји печурке су познате као веома хранљиви састојци хране. Међутим, предности ове једне печурке нису само то. Испод су различите предности које можете добити од конзумирања шимеји печурака.
1. Богат извор влакана
Мало одраслих може задовољити потребе за влакнима од чак 30 грама дневно. У ствари, влакна играју важну улогу у одржавању здравља и превенцији болести. На срећу, конзумација хране богате влакнима може бити решење.
Потрошња једне порције шимеји печурака тежине само 50 грама већ помаже да се задовољи око 25% ваших дневних потреба за влакнима. Ако ову печурку прерадите са другим поврћем, добићете већи унос влакана.
2. Смањите ризик од можданог удара
Један од најчешћих узрока можданог удара је атеросклероза, што је отврднуће и сужавање артерија због накупљања плака на зидовима крвних судова. Ово стање узрокује смањење дотока крви у мозак, што доводи до можданог удара.
Добра вест је да је студија на животињама у Јапану открила предности шимеји печурака у превенцији можданог удара. Показало се да ова гљива има антиатеросклеротична својства, што значи да може смањити стварање плака у артеријама.
3. Нижи холестерол
Дијетална влакна могу смањити холестерол тако што се везују за танко црево. У танком цреву, влакна ће се везати за честице холестерола тако да холестерол не може да уђе у крвоток или да се пресели у друге делове тела.
Влакна у шимеји печуркама такође помажу излучивање жучних киселина кроз фецес и смањују одговор тела на хормон инсулин. Оба су важна фактора у регулацији холестерола у крви.
4. Спречава паразитске инфекције
Шимеји печурке такође имају потенцијал да спрече паразитске инфекције. Ова корист долази од ензима протеазе садржаних у шимеји печуркама. Овај ензим за разбијање протеина делује веома ефикасно на паразите као што су округли и округли црви.
Паразити могу врло лако ући у људско тело кроз контаминирану храну. Инфекције попут ове могу изазвати симптоме лошег варења, као што су тешка дијареја, повраћање и крвава столица.
5. Спречава раст гљивица које изазивају болести
Шимеји печурке садрже врсту протеина који се зове хипсин. Верује се да овај протеин има антифунгална својства против неколико гљивица које често изазивају болести код људи, као нпр М. арахидицола, Ф. окиспорум и Б. цинереа .
Међутим, имајте на уму да предности ове једне шимеји печурке још треба даље проучавати. То је зато што тестирање антимикробних својстава хране обично користи екстракте, а не у облику хране која се конзумира свакодневно.
6. Помаже у контроли тежине и симптома дијабетеса
Шимеји печурке су међу најбољом храном за контролу тежине. Садржај хипсизипренола, полисахарида, хипсина и полифенола у овој печурки помаже у смањењу процента масти активирањем одређених гена у вашем телу.
Ова различита једињења такође помажу у раду хормона инсулина у регулисању нивоа шећера у крви. Контрола телесне тежине и шећера у крви је главни кључ у контроли дијабетеса.
Испоставило се да је ово најбољи начин да се кувају печурке како би се одржала њихова исхрана
7. Потенцијално смањује ризик од рака
Није тајна да храна богата антиоксидансима помаже у заштити тела од ризика од рака. Очигледно можете добити ове предности и додавањем шимеји печурака у своју свакодневну исхрану.
Поред антиоксиданата, шимеји печурке такође садрже гликопротеин, марморин, хипсин и бета-глукан који могу инхибирати развој ћелија рака. Верује се да су ова различита једињења у стању да се боре против рака дојке, плућа, јетре и леукемије.
Печурке су намирнице високе нутритивне вредности, као и шимеји печурке. Да бисте добили различите предности, покушајте да користите шимеји печурке као главни састојак ваших препарата од печурака или поврћа.