Сигурно сте често чули за зелени чај ака Зелени чај Има многе здравствене предности, као што је побољшање здравља срца и помоћ при губитку тежине. Није ни чудо што се људи окрећу зеленом чају. Међутим, након што се о зеленом чају навелико расправљало, у последње време меча је почела да привлачи пажњу. За разлику од зеленог чаја који је обично доступан у облику куваних листова, матцха обично долази у облику праха. Питање је да ли је матцха исто што и зелени чај? Следеће је потпуно објашњење меча против зеленог чаја.
Матцха против зеленог чаја, у чему је разлика?
Ова два пића заправо потичу из исте биљке, тј Цамеллиа синенсис, који долази из Кине. Иако су биљке исте, оно што их чини различитим је начин на који се обрађују и узгајају. Прављење матцхе намерно се припрема другачије. Биљка чаја се покрива око 20-30 дана пре бербе, како би се избегла директна сунчева светлост. Као резултат, листови чаја постају тамније, а то може повећати производњу аминокиселина због велике количине хлорофила присутног у тамним листовима.
Након проласка кроз процес бербе, стабљике и фине жиле се одвајају од листова. Оба се мељу камењем док не постану глатки, и постану светло зелени прах. Због овог процеса, матцха има већу супстанцу од обичног зеленог чаја. За разлику од обичног зеленог чаја, листови чаја у матцхи се суше кратко време, како би задржали своју зелену боју. Пошто се листови чаја мељу, а не само кувају, ако пијете матцху, то значи да пијете цео садржај листова чаја.
Разлика у садржају матцхе у односу на зелени чај
Редовни зелени чај има само око 63 мг антиоксиданата у поређењу са матцхом која има око 134 мг катехина – врста антиоксиданса која је јака и садржи многе здравствене предности. То значи да једна шољица матцхе садржи исте антиоксиданте као 3 шоље зеленог чаја.
Антиоксиданси у матцхи су чак и већи од осталог воћа и поврћа. Међутим, садржај у зеленом чају није ништа мање добар, само су користи које производи матцха веће од обичног зеленог чаја. Обичан зелени чај такође садржи полифеноле који могу да спрече упале и отоке, иако је у матцхи садржај већи.
Међутим, имајте на уму да меча поред високог садржаја антиоксиданата садржи и више кофеина. Једна шоља матцхе која се састоји од пола кашике матцха праха садржи око 35 мг кофеина.
Које су предности пијења матцхе?
Матцха и зелени чај имају исте здравствене предности, само је њихова ефикасност различита. Ево неких од предности које произлазе из пијења матцхе:
1. Тело добија унос антиоксиданса
Антиоксиданси функционишу тако да спречавају слободне радикале који се формирају у телу. Слободни радикали могу изазвати оштећење ткива и ћелија. Као што је горе објашњено, антиоксиданси у матцхи су познати као катехини, а дериват катехина је епигалокатехин галат (ЕГЦГ). Према неколико студија, ова супстанца може спречити упале у телу, формирати здраве артерије и помоћи у поправљању ћелија.
2. Смањите ризик од срчаних обољења
Болести срца могу изазвати смрт. Пијење зеленог чаја или матцха може смањити овај ризик, јер зелени чај и матцха могу да промене нивое холестерола, ЛДЛ холестерола, триглицерида и шећера у крви. Истраживачи су показали 31% смањен ризик од срчаних обољења код познавалаца зеленог чаја, можда чак и ефикаснији код познавалаца меча.
3. Губитак тежине
Један од разлога зашто људи пију зелени чај је тврдња о 'губљењу тежине', и матцха има ту тврдњу. У ствари, екстракт зеленог чаја можете пронаћи у неким суплементима за мршављење. Истраживање које цитира Аутхорити Нутритион, показује да зелени чај може повећати сагоревање калорија повећањем метаболизма, али се све студије не слажу са овим мишљењем.
4. Пружа опуштајући ефекат
Зелени чај садржи аминокиселину звану Л-теанин. Матцха садржи више Л-теанина него било који зелени чај. Предност Л-теанина је повећање алфа таласа у мозгу. Ови таласи вам могу помоћи да пронађете мир, као и да се борите против симптома стреса. Ова супстанца је такође у стању да промени дејство кофеина у телу, чинећи нас будним, не изазивајући поспаност која се обично јавља након испијања кафе. Сматра се да кофеин у матцхи пружа дужи ефекат упозорења од кафе, али ефекат је благ, не изазива лупање срца. Поред тога, неколико студија је такође показало да зелени чај у праху може побољшати функцију мозга и спречити когнитивни пад због старости.
Има ли нежељених ефеката од конзумирања матцхе?
Једење матцха праха значи да варите цео лист, без обзира шта је у њему. Током периода развоја, листови матцхе могу бити контаминирани тешким металима, пестицидима и флуором. Поред тога, више хранљивих материја није увек добро за тело. Толеранција организма на супстанцу варира, високи нивои ове супстанце могу изазвати мучнину, симптоме тровања јетре или бубрега. Дакле, није препоручљиво пити матцху више од 2 чаше по шољици дневно.
ПРОЧИТАЈТЕ ТАКОЂЕ:
- 5 нуспојава ако пијемо превише чаја
- 3 најпопуларније врсте чаја и њихове здравствене предности
- Ефекат зеленог чаја и Омега 3 на рак