Вермичели и вермичели се често додају у супу храну, као што су ћуфте или сото. Обе су беле боје и дугачке су и танке, налик на резанце. Упркос томе, још увек има много људи који не знају разлику између вермичела и вермичела. Отприлике... Који је здравији, а? Погледајте следећу рецензију.
Разлика између вермичела и вермичела је у основним састојцима
Соун и вермицелли који се често називају и бели резанци су две врсте хране са различитим основним састојцима. Вермицелли направљен од пиринчаног брашна, док Соун се прави од скроба пасуља мунг. Такође можете пронаћи вермикел направљен од скроба кромпира, слатког кромпира или маниоке.
У сушеном облику, вермичели су мутне беле боје и крхке текстуре која се лако ломи. У међувремену, суви вермичели су провидно беле са јаком и чврстом текстуром када су још увек суви.
Довољно је и једно и друго да се потопи у врелу воду, али вермичели треба да буду натопљени 5-15 минута, док је време намакања вермичела краће и износи 5-7 минута. И једно и друго може да се прокува, с тим што је потребно само око 1 минут.
Када се скува, вермичели имају клизаву текстуру и лако се ломе, док текстура куваног вермичела није тако клизава и не ломи се лако као вермичели.
Садржај хранљивих материја у вермичелу и вермичелу
Соун и вермицелли су извори угљених хидрата са ниским садржајем масти. Можете добити 192 калорије, 44 грама угљених хидрата, 1,8 грама влакана и 33 мг натријума (соли) у порцији вермичела тежине 180 грама. Уз исту величину порције, стаклени резанци могу да обезбеде 121 грам угљених хидрата, 291 калорију и 14 мг натријума.
Шта је са витаминима и минералима? Оба су обогаћена витаминима Б-комплекса (укључујући ниацин, рибофлавин и фолат), као и минералима као што су фосфор, калцијум и магнезијум. И поред тога, они су веома малобројни.
Дакле, шта је здравије: вермичели или вермичели?
Нутритивни садржај вермичела са вермичелом се заправо не разликује много. Међутим, садржај минерала у вермичели је мало бољи од садржаја вермичела.
Вермичели или вермикели укључују храну са ниским гликемијским индексом, тако да не изазивају брз пораст шећера у крви након јела. Зато ове две беле резанци можете користити као извор угљених хидрата уместо пиринча који случајно има висок ГИ (73). Упркос томе, вредност ИГ вермичела је и даље много нижа од вредности вермичела. Гликемијска вредност вермичела је 53, док је ГИ вредност вермичела 39.
Оно на шта треба више пажње је заправо како га кувати. Гликемијска вредност вермичела и вермикела може се повећати погрешном техником кувања. На пример, вермичели или вермичели који се кувају, а затим праве супу и даље се сматрају храном са ниским до високим гликемијским индексом. У међувремену, ако се и једно и друго обрађује пржењем у уљу и додавањем меса, наравно, повећавају се и калорије хране и на крају утичу на гликемијску вредност хране.