Тофу и темпех су локалне намирнице које су веома популарне у Индонезији. Осим што их је лако пронаћи и приступачне, ове две намирнице направљене од соје су и веома хранљиве, тако да имају многе предности за тело. Онда, ако желите да смршате, да ли су темпех и тофу погодни за свакодневну исхрану?
Нутритивни садржај темпеха и тофуа
На основу података о саставу индонежанске хране Министарства здравља Индонезије, 100 грама темпеха и тофуа имају различите нутритивне садржаје.
Нутритивни садржај у 100 грама темпеха:
- Енергија: 150 кал
- Протеини: 14 грама
- Масти: 7,7 грама
- Угљени хидрати: 9,1 грама
- Влакна: 1,4 грама
- Калцијум: 517 мг
- Натријум: 7 мг
- Фосфор: 202 мг
Нутритивни садржај у 100 грама тофуа:
- Енергија: 80 кал
- Протеини: 10,9 грама
- Масти: 4,7 грама
- Угљени хидрати: 0,8 грама
- Влакна: 0,1 грама
- Калцијум: 223 мг
- Натријум: 2 мг
- Фосфор: 183 мг
Иако су оба направљена од соје, из горњих информација се види да у погледу нутритивног садржаја, Темпех је хранљивији од тофуа. Број калорија, протеина, угљених хидрата и масти у темпеху је већи од тофуа. Темпе такође има много више влакана од тофуа.
У међувремену, тофу садржи више минерала који потичу из једињења коагуланата која кондензују сојин сок. Садржај витамина у темпеху се углавном добија ферментацијом.
Онда, који је погоднији за губитак тежине?
Темпе и тофу су у основи добри извори биљних протеина за контролу тежине. Стога су и једно и друго добро ако се једу за оне од вас који губе на тежини.
Различите студије су показале да исхрана богата биљним протеинима може повећати метаболизам тела да сагоре више калорија са сваким оброком.
Конзумирање хране са високим садржајем протеина такође може помоћи у контроли апетита тако што ћете се брже и дуже осећати ситима, чиме се смањује глад. Једна студија је чак приметила да је сојин протеин подједнако ефикасан као и животињски протеин у сузбијању апетита.
Упркос томе, наводи Ливестронг, сојини протеини имају већи утицај на губитак тежине од других врста протеина. Студија је открила да су људи који су уносили протеине само из прерађене хране од соје доживели смањење телесне масти и нижи холестерол од људи који су унос протеина уносили из меса.
Поред тога, темпех и тофу су такође намирнице са мало масти и нискокалоричне. Дакле, немојте се изненадити ако једење темпеха и тофуа не олакшава добијање на тежини.
Али, наравно, уверите се да је начин на који обрађујете темпех и тофу исправан ако желите да смршате. Не кувајте тофу и темпех тако што ћете их пржити у пуно уља, већ једноставно прокувајте, пржите, прокувате, пржите или кувате на пари.