Потрошња хране која садржи угљене хидрате може директно утицати на ниво шећера у крви. Једна од основних намирница која је главни извор угљених хидрата је пиринач или пиринач. Због тога се од дијабетичара често тражи да смање бели пиринач и изаберу друге врсте пиринча или замене за пиринач како би помогли у контроли шећера у крви. Је л 'тако?
Могу ли дијабетичари јести бели пиринач?
Потрошња пиринча као извора угљених хидрата утиче на ниво шећера у крви код особа са дијабетес мелитусом. То је зато што ће се угљени хидрати садржани у њему разградити на глукозу (шећер у крви).
Пацијенти са дијабетесом, и дијабетес типа 1 и дијабетес типа 2, имају проблема у процесу разлагања глукозе у енергију. Или тело не може да производи инсулин, или зато што тело више није осетљиво на присуство инсулина (резистенција на инсулин) тако да процес није оптималан.
Зато им се често препоручује да избегавају бели пиринач јер је садржај угљених хидрата прилично висок.
Истина је да конзумирање белог пиринча може повећати шећер у крви, али то не значи да морате потпуно престати да једете угљене хидрате. Вашем телу су и даље потребни угљени хидрати као извор енергије.
И даље можете да једете угљене хидрате, само ограничите унос или их замените сложеним угљеним хидратима који су релативно стабилнији у утицају на ниво шећера у крви.
У извештају ПЕРКЕНИ (Индонежанска ендокринолошка асоцијација) објашњава се да дијабетичари треба да задовоље унос угљених хидрата од 45-65% укупног енергетског уноса дневно.
У међувремену, Америчко удружење за дијабетес препоручује безбедну границу уноса угљених хидрата за дијабетичаре око 45-60 грама по једном оброку (једнако пола чаше) или 135-180 грама угљених хидрата дневно.
Међутим, ова цифра такође може бити различита за сваку особу јер дневне потребе за угљеним хидратима и даље зависе од фактора пола, старости, лекова и интензитета дневне активности.
Поред тога што обраћају пажњу на то колико уносе угљене хидрате, потрошња угљених хидрата за дијабетес је такође безбедна ако дијабетичари бирају сложене угљене хидрате са високим садржајем влакана.
Изаберите врсту пиринча која је здрава за дијабетес
Неке врсте пиринча имају нижи гликемијски индекс. Гликемијски индекс (ГИ) показује колико се брзо угљени хидрати у храни разлажу у глукозу.
Бели пиринач има гликемијски индекс од око 70-74. Спада у категорију умереног до високог гликемијског индекса. Врсте пиринча које су добре за особе са дијабетесом су оне које имају нижу ГИ вредност, као што су:
1. Басмати пиринач
Басмати пиринач је једна од најздравијих врста пиринча за дијабетес. Басмати пиринач има гликемијски индекс од око 43-60, што спада у категорију ниског до умереног гликемијског индекса.
Око 100 грама куваног белог басмати пиринча садржи 150 калорија, 3 грама протеина и 35 грама угљених хидрата.
Док је 100 грама смеђег басмати пиринча богатије влакнима. Овај пиринач садржи око 162 калорије, 1,5 грама масти, 3,8 грама протеина, 33,8 грама угљених хидрата и 3 грама влакана.
2. Смеђи пиринач
Према извештајима Харвард Хеалтх Публисхинга, смеђи пиринач садржи гликемијски индекс 50 (низак ГИ). Због тога је овај пиринач безбедан за конзумирање људи са дијабетесом.
Не само да је гликемијски индекс низак, садржај влакана у смеђем пиринчу је такође прилично висок у поређењу са белим пиринчем. Због тога смеђи пиринач мање утиче на ниво шећера у крви јер влакна могу инхибирати ослобађање глукозе (шећера) у крв.
У 100 грама смеђег пиринча садржи:
- 163,5 калорија
- 34,5 грама угљених хидрата
- 3 грама влакана
- 1,5 грама масти
- 3,4 грама протеина.
Смеђи пиринач је такође опремљен витаминима и минералима, као што су витамини Б, гвожђе, калцијум и цинк.
Савети за јело пиринча за дијабетичаре
Конзумација пиринча за задовољење потреба за угљеним хидратима код дијабетичара је дозвољена, али треба регулисати и његову потрошњу. Нарочито када је пиринач прерађен у пиринач.
Постоји неколико савета на које треба да обратите пажњу ако и даље желите да једете пиринач здравије за дијабетичаре, као што су:
1. Конзумирајте довољно пиринча
Иако басмати пиринач и смеђи пиринач имају низак гликемијски индекс, и даље морате одржавати идеалан део потрошње угљених хидрата сваки дан.
Такође обратите пажњу на другу храну која садржи угљене хидрате коју конзумирате тог дана, као што су хлеб, кромпир, резанци и тестенине. Ако сте јели пиринач, избегавајте другу храну која садржи угљене хидрате.
Узимање пиринча за дијабетес мора да буде праћено изворима хране протеина без брашна и поврћа без скроба (сложени угљени хидрати), као што су броколи, спанаћ или карфиол. Саветује се да задовољите своје дневне потребе за влакнима од 25 грама дневно.
Што се тиче протеинске хране, бирајте пилетину, немасну говедину, јаја, туњевину, сома и тилапију.
Покушајте да повећате порцију поврћа уместо пиринча и прилога. У једном тањиру део поврћа је 1/2 тањира, за протеине и пиринач је 1/4 тањира.
15 опција за храну и пиће за дијабетес, плус мени!
2. Прво се охладите
Гликемијски индекс хране може да се промени када на њега утиче процес обраде хране. Једење хладног пиринча може бити један од здравијих начина за дијабетичаре.
Свеже кувани врући пиринач има већу ГИ вредност. Међутим, ако се чува у фрижидеру, гликемијски индекс ће бити нижи. То је зато што ће се угљени хидрати у пиринчу након хлађења претворити у отпоран скроб.
Отпорни скроб је посебна врста влакана која је сложенија и зато је потребно дуже да се свари у телу.
3. Увек проверавајте ниво шећера у крви
Не заборавите да увек редовно проверавате шећер у крви. Такође вам помаже да знате како ваше тело реагује на одређену храну, тако да ћете моћи да прилагодите своју исхрану ако буде потребно.
Контролишите шећер у крви најмање 2 пута дневно, пре доручка и после вечере или пре спавања.
Замена пиринча за дијабетичаре
Поред замене белог пиринча са басмати пиринчем и смеђим пиринчем, постоји неколико других замена за пиринач које такође могу бити опција за дијабетичаре.
Ево неких намирница које садрже сложене угљене хидрате које могу бити алтернатива пиринчу за задовољавање дневних енергетских потреба дијабетичара:
1. Кукуруз
Кукуруз је добар извор угљених хидрата за тело. У поређењу са белим пиринчем, кукуруз је безбеднији за дијабетес јер има мање калорија.
У 100 грама кукуруза има 140 калорија, док 100 грама белог пиринча има калорија чак 175 калорија. Дакле, овај оброк за замену пиринча можете јести више него део пиринча за дијабетес у једном оброку. На тај начин ће ваш унос калорија и апетит бити више контролисани.
Осим тога, кукуруз такође садржи влакна, тако да процес разлагања угљених хидрата у глукозу траје дуже.
Ипак, не би требало да претерујете у конзумирању замене за пиринач за овај дијабетес. Баш као и пиринач, комбинујте кукуруз са изворима протеина и поврћа да бисте добили потпуну исхрану.
2. Пшеница
Пшеница је здрава замена за пиринач за дијабетичаре. Једна од намирница које спадају у врсту пшенице је овсена каша.
Овсена каша може бити алтернативни добављач енергије за дијабетес. Овсена каша је такође добра за дијабетес због садржаја влакана у њој.
Међутим, избегавајте да бирате инстант овсене пахуљице јер су претрпеле многе модификације. Покушајте да изаберете овсену кашу која се брзо кува (брзо кување)
3. Житарице и ораси
Житарице и ораси такође могу бити алтернатива пиринчу за дијабетес. Међутим, ако једете житарице из конзерве, не заборавите да их прво оперете. Ово може помоћи у уклањању садржаја соли за 40 процената.
4. Слатки кромпир
Слатки кромпир је такође врста угљених хидрата због које вам шећер у крви неће нагло порасти. Слатки кромпир је добар за дијабетичаре као замену за пиринач јер садржи бета каротен који је добар за превенцију разних болести.
5. Тестенина од целог зрна
Тестенина која се може користити као замена за пиринач код дијабетеса је тестенина од целог зрна пшенице или цело зрно. Савети за максималну потрошњу угљених хидрата из тестенина за дијабетичаре је додавање поврћа које не садржи скроб, као што је броколи.
Да ли ви или ваша породица живите са дијабетесом?
Нисте сами. Придружите се заједници пацијената са дијабетесом и пронађите корисне приче других пацијената. Пријавите се сада!