Индонежанска влада је дала упутства да се еноки печурке униште јер садрже бактерије које су штетне за људски организам. Показало се да је печурка Еноки контаминирана Листериамоноцитогенес који изазива листериозу.
Вести о опасним еноки печуркама
Забрана конзумирања еноки печурака из Јужне Кореје почела је када је ИНФОСАН (Међународна мрежа агенција за безбедност хране) пријавио постојање ванредних догађаја (КЛБ) у Америци, Канади и Аустралији због конзумирања еноки печурака контаминираних бактеријама.
Коначно је спроведена истрага која је показала да еноки печурке од произвођача Греен Цо Лтд увезен из Јужне Кореје садржи штетне бактерије тзв Лсупруга моноцитогенес чији је број прешао праг.
У то време, америчка администрација за храну и лекове (ФДА) објавила је еноки печурку Греен Цо Лтд дистрибуирају три компаније и то Сун Хонг Фоодс, Инц., Гуан'с Мусхроом Цо., и Х&Ц Фоодс, Инц.
Страница ФДА такође упозорава људе да не конзумирају еноки печурке из компаније иако изгледају свеже и не труле.
Да ли су еноки печурке опасне?
Затим се можете запитати да ли еноки печурке из других земаља садрже бактерије Листериа исти онај. У ствари, нису све еноки печурке штетне и садрже бактерије Листериа, чак и ова гљива има низ предности које су добре за ваше здравље.
Један од њих, садржај влакана у њему може помоћи у одржавању здравља вашег варења.
Еноки печурке могу помоћи да омекшају столицу како би се лакше излиле, помажу у смањењу ризика од рака дебелог црева и могу да вас дуже држе ситима. Ова чињеница ће сигурно бити од велике помоћи онима од вас који желе да смршају.
Поред тога, еноки печурке такође могу да ојачају ваш имуни систем. Разлог је у томе што једна порција еноки печурака садржи 1,7 грама протеина, ова количина је сразмерна протеинима у зеленом поврћу.
Протеини играју важну улогу у изградњи и поправљању телесних ткива тако да могу добро да делују против вирусних и бактеријских инфекција.
Опасност од бактерија Л супруга моноцитогенес
Бактерије Листериа моноцитогенес обично живе и контаминирају недовољно кувано месо и млечне производе. Неколико епидемија изазваних овом бактеријом догодило се код целера, клица пасуља, диње, сира и сладоледа.
Познато је да ове бактерије живе на ниским температурама, укључујући температуре у фрижидеру. Због тога ове бактерије могу контаминирати еноки печурке које расту на ниским температурама и скоро увек се чувају у фрижидеру.
Ове бактерије се такође могу проширити на површину предмета и на другу храну у близини након кувања.
Ова бактеријска болест се зове инфекција листериозом. Иако је једна од ретких болести, ова инфекција је опасна.
Симптоми су скоро слични грипу, наиме грозница, дијареја, мрзлица, мучнина и болови у мишићима. Ова болест се може излечити код здравих људи који имају јак имуни систем.
За оне који имају низак имуни систем, као што су старије особе и особе са коморбидитетом, ова болест може изазвати менингитис или упалу слузнице мозга.
У међувремену, листериоза коју доживљавају труднице може изазвати превремени порођај, побачај, па чак и смрт фетуса убрзо након рођења. Бебе се могу веома разболети ако се заразе пре рођења.
Како спречити инфекцију Листериа?
Имајте на уму да нису све еноки печурке штетне. Еноки печурке имају различите предности.
Међутим, иако су еноки печурке које једете безбедне, и даље морате да предузмете кораке да спречите бактеријску инфекцију листерије пратећи хигијенске и безбедносне стандарде хране приликом њихове обраде.
Прво, оперите руке сапуном и водом 20 секунди пре него што почнете да обрађујете храну. Уверите се да је сва опрема коју користите такође добро опрана.
После тога, еноки печурке оперите под текућом водом. Ако желите да сецкате печурке на дасци за сечење, користите другу даску за сечење од оне коју иначе користите за сецкање сировог меса.
Кувајте храну док не буде потпуно кувана. Ако је потребно, можете користити термометар за храну да бисте били сигурни да је ваше јело кувано на безбедној температури.
Ови кораци се не односе само на еноки печурке, већ и на друге састојке хране.
Борите се против ЦОВИД-19 заједно!
Пратите најновије информације и приче о ЦОВИД-19 ратницима око нас. Придружите се заједници сада!